สมุนไพร....อาหารไทยเพิ่มภูมิคุมกันไข้หวัดใหญ่ สายพันธ์ 2009

บทความเรื่อง “สมุนไพร...อาหารไทย เพิ่มภูมิคุ้มกันไข้หวัดใหญ่ สายพันธุ์ใหม่ 2009 ”
โดย วันชัย ธรรมวิเศษ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านสร้างพอก 27 กรกฏาคม 2552

............................................

สถานการณ์ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ 2009 ยังคงแพร่ระบาด ทุกคนจึงต้องดูแลสุขอนามัยตนเองและคนรอบข้างอย่างเคร่งครัด ด้วยการสวมใส่หน้ากากอนามัย หลีกเลี่ยงการเดินทางไปในสถานที่แออัดต่าง ๆ หรือแม้แต่การสร้างสุขนิสัย ล้างมือบ่อยครั้ง ทานอาหารที่ร้อน ๆ และใช้ช้อนกลางตักอาหาร

ภญ. ดร. อัญชลี จูฑะพุทธิ รองผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ไทย กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า ควรดูแลสุขภาพให้แข็งแรงเสริมสร้างภูมิต้านทานร่างกาย ด้วยการรับประทานสมุนไพรในรูปอาหาร เครื่องดื่ม ผัก ผลไม้ ซึ่งมีวิตามินซีสูง เช่นยอดมะยม ดอกขี้เหล็ก ยอดสะเดา มะระขี้นก พริก แครอท มะขามป้อม ฝรั่ง ส้ม มะม่วง มะละกอ คะน้า บรอกโคลี ผักโขม ฯลฯ ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ สมุนไพรมีฤทธิ์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านเชื้อไวรัสไข้หวัด เช่น พลูคาวหรือคาวตองหรือพลูแกสามารถนำมาทานสดกับน้ำพริก หอม กระเทียม ขิง กะเพรา ตะไคร้ สมุนไพรที่มีอยู่ในอาหารและน้ำพริกผักต่าง ๆ สมุนไพรฟ้าทลายโจรเป็นยาสมุนไพรในบัญชียาหลักแห่งชาติ มีสรรพคุณบรรเทาอาการไข้หวัด เจ็บคอ น้ำมูกไหล ไอ มีเสมหะและรักษาอาการท้องเสียไม่ติดเชื้อ โดยใช้ส่วนเหนือดินสับเป็นท่อน ๆ หรือใช้ใบสดล้างให้สะอาดประมาณหนึ่งกำมือ นำมาต้มดื่ม ส่วนดอกมีสารสำคัญอยู่มาก สมุนไพรชนิดนี้ควรใช้เมื่อมีอาการและไม่ควรใช้นานเกิน 7 วัน เพราะอาจทำให้มือเท้าชาอ่อนแรง โดยเฉพาะในผู้ป่วยสูงอายุ ผู้ป่วยบางรายอาจเกิดอาการข้างเคียงเช่น ระบายท้อง วิงเวียนศีรษะ ใจสั่น ฯลฯ

ผศ. ดร. ชนิพรรณ บุตรยี่ อาจารย์ประจำฝ่ายพิษวิทยาทางอาหาร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลให้ความรู้ว่า ไข้หวัดใหญ่ สายพันธุ์ใหม่ 2009 เกิดจากเชื้อไวรัสเข้าสู่ร่างกายในขณะที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอ ไม่ว่าอนุมูลอิสระ แบคทีเรียที่เข้าสู่ร่างกาย ถ้าเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับเชื้อโรคมีศักยภาพต่ำหรือน้อยลงก็จะเกิดการเจ็บป่วยได้ อาหารที่รับประทานจึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างเต็มที่และอาหารเหล่านี้มีอยู่ในพืชผักสมุนไพรทั่วไป ซึ่งผลการศึกษาวิจัยมีพบว่า กระเทียม มีส่วนช่วยเพิ่มศักยภาพเซลล์ ช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวทำลายสิ่งแปลกปลอม เช่น ไวรัส แบคทีเรีย ขิง มีผลยับยั้งหยุดการเจริญของเชื้อไวรัส ในตำรายาจีนพบว่ามีการนำมาใช้ยาวนาน กะเพรา สะเดา มีสารต่อต้านไวรัส โหระพา รักษาอาการไข้ ที่มีสาเหตุจากหวัดและไข้หวัดใหญ่ ตามตำรายาแผนโบราณ พริกไทยช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย แต่การบริโภคอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไปอาจเกิดโทษต่อร่างกายได้ สารบางอย่างถ้าสกัดเป็นตัวเดี่ยว หากทานในปริมาณมาก เกินไปอาจทำหน้าที่เหมือนอนุมูลอิสระ ทำลายเซลล์ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง การทานอาหารที่มีความหลากหลายไม่ซ้ำในประเภทใดประเภทหนึ่งมีส่วนสำคัญต่อการดูแลสุขภาพ การทานผักหลากหลายชนิด จะได้รับสารสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างสุขภาพ ทำให้ระบบร่างกายดีขึ้นลดการเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความดัน หรือโรคที่เกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน ฯลฯ

การรับประทานอาหารมีประโยชน์ ออกกำลังกาย พักผ่อนอย่างเพียงพอ อีกทั้งการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมต่อสุขภาพ รับผิดชอบต่อตนเองและส่วนรวมทั้งหมดนี้ไม่เพียงสร้างเสริมให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังเป็นการป้องกัน เตรียมพร้อม ห่างไกลจากความเจ็บป่วย การแพร่ระบาดของหวัดร้ายเวลานี้อีกด้วย